Самарский завод жигулевского пива: Жигулевский пивоваренный завод в Самаре: история, фотографии

Содержание

Самара: АО «Жигулевское пиво» — Фотоблог Вадима Кондратьева — LiveJournal

АО «Жигулевское пиво» в Самаре (старые названия — «Товарищество Жигулевскаго пивовареннаго завода Вакано и Ко» , «Жигулевский пивоваренный комбинат» и др.) — одно из старейших действующих предприятий России. Оно построено австрийским подданным Альфредом Филипповичем фон Вакано в 1881 году. Первая варка пива на заводе была сделана в феврале 1881 года. В первый год своего существования завод получил 35 670 ведер пива. Пивзавод заметно выделялся среди предприятий Самары своим архитектурным обликом, чистотой и порядком «доселе на наших заводах подобного рода не видимыми» — писал тогдашний городской голова П.А. Алабин. За более чем 130 летнюю историю своего существования, завод неоднократно реконструировался, постоянно наращивая мощности. Сегодня ОАО «Жигулевское пиво» производит 6 сортов пива: «Жигулевское», «Самарское», «Фон Вакано светлое», «Фон Вакано темное», «Фон Вакано 1881», «Фон Вакано Венское» и 4 сладких газированных напитков: «Груша», «Лимонад», «Саяны», «Буратино» и газированную питьевую воду «Жигулевские воды». Сразу скажу, что я не фанат пива, да и вообще алкоголя, а в этой экскурсии, любезно организованной пресс-службой завода, меня привлекла возможность воочию увидеть этот замечательный образец промышленной архитектуры конца ХIХ века.

01. С холма, где стоит Самарский академический театр драмы им. Горького открывается хороший вид на старинные здания Жигулевского пивзавода.

02. Доминантой этого красивого архитектурного комплекса безусловно является это высокое здание с четырьмя трубами — «солодовня».

03. Ещё один производственный корпус.

04. В 2006 году на заводе была установлена мемориальная доска Альфреду Филипповичу фон Вакано.

05. Здесь же развеваются флаги с эмблемой ОАО «Жигулевское пиво».

06. Красивые ворота для автотранспорта.

07. Войдя внутрь мы видим отреставрированное административное здание, которое, как и много лет назад, используется в качестве заводоуправления.

08. Далее, если смотреть по часовой стрелке, стоит здание 1901 года, подвалы которого использовались для дображивания пива.

09. В этом доме с башенкой изначально находились квартиры для рабочих, здесь же был медпункт, баня и библиотека. Вакано подошел к постройке завода с немецкой тщательностью.

10. Здесь разливают пиво в бойлера.

11. Башенка, в которой некогда были часы, выходящие на четыре стороны.

12. Рядом дом, в котором жил сам Альфред фон Вакано. В дальнейшем в этом здании будет музей Жигулевского пивзавода.

13. С балкончика наверное был неплохой вид на Волгу.

14. Дом Вакано и старый фонарь у входа в дом.

15. Дом Вакано

16. Самое высокое здание — солодовенный цех, «солодовня» (старое название), сейчас- БЛЦ (бродильно лагерный цех).

17. Стены этого и других зданий сделаны из красного кирпича и камней из жигулевских каменоломен.

18. Внизу, на одной из стен солодовни табличка в память о погибших в годы Великой отечественной войны.

19. Проход между зданиями.

20. Наша небольшая группа. Второй слева- Петр Якубсон yacubson .

21. Здание БЛЦ (бродильно-лагерный цех) со стороны Волги. До революции здесь проходила узкоколейная железная дорога на конной тяге. Зерно привозили пароходами и далее по железной дороге по территории завода.

22. Какие-то ёмкости.

23. Фрагменты здания БЛЦ.

24.

25. Здание ЦКТ (от цилиндро-конические танки)

26. ЦКТ. На предприятии ведутся работы по модернизации производства.

27.

28. Здесь, похоже находятся мастерские.

Итак, вкратце, как же делается пиво:
— Подготовка солода: зерна ячменя проращиваются, затем сушатся и очищаются от ростков (Солод — продукт, получаемый при проращивании семян злаков, главным образом, ячменя).
— Затирание сусла (сусло — водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию): солод размельчается и смешивается с водой. Сусло при этом получает сладковатый вкус. «Затор»- смесь дробленых зернопродуктов, предназначенных для затирания, с водой.
— Фильтрация затора: затор перекачивается в фильт-чан, где происходит его разделение на неохмеленное сусло и дробину. Дробина- нерастворимые остатки ячменя, получаемые в процессе фильтрации затора.
— Кипячение сусла: сусло с добавлением хмеля, а также других ингридиентов, варится 1-2 часа. Во время кипячения хмель растворяется, кроме того, выпариваются различные ароматические компоненты, неблагоприятно влияющие на вкус пива.
— Осветление сусла: сусло перекачивается в гидроциклон (вирпул) для отделения нерастворимых остатков ячменя и хмеля. Эти частицы, под действием центробежной силы, собираются по радиусу гидроциклона. По 20-30 мин отстаивания сусло отделяют от нерастворимого остатка.
— Охлаждение сусла: сусло перекачивается в бродильный резервуар. В процессе перекачки оно охлаждается и насыщается кислородом, необходимым для питания дрожжей.
— Брожение: пивные дрожжи добавляются в охлажденное сусло и оно сбраживается несколько дней, затем «зеленое пиво» отправляют на дображивание и выдержку. Выдерживают пиво в закрытых ёмкостях под небольшим давление углекислого газа. Продолжительность выдержки зависит от сорта будущего пива.
— Фильтрация: пиво фильтруется от остатков дрожжей.
— Пастеризация: некоторые сорта пива нагреваются до температуры 60-80 градусов, для увеличения срока хранения.

29. Наглядная схема.

30. Далее мы спустились в подвал БЛЦ (бродильно-лагерный цех).

31. Бродильно-лагерный цех, или, как говорят работники завода — ЦКТ (цилиндро-конические танки для пива)

32. В ЦКТ пиво настаивается согласно рецептуре.

33. У каждого сорта пива есть своя рецептура, своя технология производства.

34. В этом цехе пиво фильтуется.

35. Далее мы посмотрели цех разлива пива в кеги.

36. Линия розлива пива в кеги полностью автоматизирована.

37.

38. В 2010 году мощность линии розлива пива в кеги увеличена с 120 кег/час до 180 кег/час.

39. Всё пиво производится из натурального сырья, хранится оно не более 4-х месяцев.

40.

41. В бутылки пиво разливают в другом здании, оно находится на отдельной территории, на противоположной стороне Волжского проспекта.

42. Далее мы посмотрели лабораторию, здесь проверяются характеристики и качество готового пива.

43. Классическая такая лаборатория, с кучей банок и растворов.

44.

45.

46.

47. Дегустационная комната.

48.

49. Сейчас на предприятии производят следующие марки пива: Жигулевское, Самарское, Фон Вакано светлое, Фон Вакано темное, Фон Вакано 1881 и Фон Вакано Венское.

50. Пиво «Жигулевское» варили еще во времена А.Ф. фон Вакано. В 1936 году на всесоюзном съезде народных комиссаров Микоян попробовав пиво производства Жигулевскаго пивовареннага товарищества рекомендовал всем пивоваренным заводам производить пиво «Жигулевское» по рецептуре куйбышевских пивоваров, согласно ГОСТу.

51. Об истории Жигулевского пивзавода можно посмотреть здесь ЖИГУЛЁВСКИЙ ПИВЗАВОД НА СТАРЫХ ФОТО

52. На этом наша экскурсия закончилась, далее мы осмотрели окрестности завода снаружи самостоятельно. Вид на завод со стороны Волги.

53. Подпорная стена, выложенная из камня.

54. Причал на берегу. Отсюда можно переправится на другой берег.

55. Знаменитый в Самаре мини-бар «На дне.» Интересно, откуда и когда появилось это название?

56. Рядом продают рыбу.

57. Эта часть завода находится на отдельной территории. Сюда от основного завода проходит технологический тоннель, построенный ещё до революции.

58. Здесь разливают в бутылки пиво и лимонад.

59. Магазинчик при заводе.

60. В заключении, общий вид с холма.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

посмотрите также КАТАЛОГ ВСЕХ МОИХ ЗАПИСЕЙ
Я в соц. сетях (ВКОНТАКТЕ) (В ФЕЙСБУКЕ)

Tags: 2013, Самара, промышленность

Жигулевский пивоваренный завод в Самаре

Даты отдыха

Стоимость

Сортировка

По рейтингуСначала недорогиеСначала короткиеСначала долгие

Теги

Все

На воде

Активные

Обзорные

С гидом

Детям

Чем заняться

Загружаем варианты

Самара — родина знаменитого на всю нашу страну «Жигулевского» пива. Именно здесь находится Жигулевский пивоваренный завод — одна из самых посещаемых достопримечательностей города. Практически все гости Самары обязательно приезжают на пивоварню, чтобы попробовать пенный напиток и привезти пару бутылочек в подарок знакомым и родственникам. Самарцы рекомендуют отовариваться в магазине при заводе, поскольку здесь пиво самое свежее.

Интересно, что местные жители прозвали пивную «Дном».

Стоит отметить, что Жигулевский пивоваренный завод — один из самых старых в России.

Он был построен еще в 1881 году потомственным пивоваром австрийцем Альфредом фон Вакано. Здание Жигулевского пивоваренного завода очень интересное и считается архитектурным памятником.

Жигулевский пивоваренный завод на карте. Координаты 53.200709°, 50.098776°

Показать на карте
Свернуть

Достопримечательности Самары

Бункер Сталина

5 экскурсий

Иверский монастырь

5 экскурсий

Самарский театр драмы имени М. Горького

5 экскурсий

Особняк Курлиной

4 экскурсии

Памятник Чапаеву

4 экскурсии

Скульптура Бурлаки на Волге

4 экскурсии

Самарская набережная

4 экскурсии

Самарская государственная филармония

4 экскурсии

Ленинградская улица

4 экскурсии

Музей Самара Космическая

3 экскурсии

Монумент Славы

3 экскурсии

Монумент Самарская ладья

3 экскурсии

Театр оперы и балета

3 экскурсии

Храм Пресвятого Сердца Иисуса

3 экскурсии

Железнодорожный вокзал

3 экскурсии

Национальный парк Самарская Лука

2 экскурсии

Струковский сад

2 экскурсии

Памятник князю Григорию Засекину

2 экскурсии

Парк имени Юрия Гагарина

Детская картинная галерея

Самарский художественный музей

Смотровая площадка Вертолётка

Дом со слонами

Покровский кафедральный собор

Blick Auf Alten Bierfabrik Zhiguli Brauerei In Der Stadt Samara Russland Stockfoto und mehr Bilder von Stadt Samara — Russland

Bilder

Bilder
Fotos
Grafiken
Vektoren
Videos

Blick auf die alte Brauerei in Samara Stadt , Россия. Die Fabrik befindet sich neben der Wolga. Die Fabrik wurde im 19. Jahrhundert gegründet.

Beschreibung

Blick auf die alte Brauerei в г. Самара, Россия. Die Fabrik befindet sich neben der Wolga. Die Fabrik в 19 лет. Jahrhundert gegrundet.

ОЧИЧЕСКИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ KOLLEKTION

9,00 € Für Dieses BILD

Günstige Und Glebride Optionen Für Jedes Budget

2222 umedes undere.

Erweiterte Lizenz hinzufügen.

Изображение:Anna_Brothankova

Максимальное разрешение: 3872 x 2592 пикселей (32,78 x 21,95 см) — 300 dpi — RGB0047 11. Август 2017

Категория:Фотографии | Stadt Samara — Russland

Suchbegriffe

Stadt Samara — Russland Fotos,
Alkoholisches Getränk Fotos,
Alt,
Arbeitsstätten Fotos,
Architektur Fotos,
Außenaufnahme von Gebäuden Fotos,
Bier Fotos,
Blau Fotos,
Brauerei Fotos,
Effektivität Fotos,
Fabrik Fotos,
Finanzwirtschaft und Industrie Fotos,
Fluss Fotos,
Fluss Wolga Fotos,
Fotografie Fotos,
Geschichtlich Fotos,
Herstellendes Gewerbe Fotos,
Himmel Fotos,
Alle anzeigen

Häufig gestellte Fragen

Was ist eine lizenzfreie Lizenz?: Bei lizenzfreien Lizenzen bezahlen Sie einmalig und können urheberrechtlich geschützte Bilder und Videoclips fortlaufend in privaten und kommerziellen Projekten nutzen, ohne bei jeder Verwendung zusätzlich bezahlen zu müssen. Es ist für beide Seiten ein Gewinn und der Grund dafür, dass alles auf iStock ausschließlich lizenzfrei zur Verfügung steht — auch alle Stadt Samara — Russland-Bilder und Filme.
Welche Arten von lizenzfreien Dateien gibt es auf iStock?: Lizenzfreie Lizenzen sind die beste Option für alle, die Bilder commerziell nutzen müssen. Deshalb sind alle Dateien auf iStock – egal ob Foto, Grafik oder Videoclip – nur lizenzfrei erhältlich.
Wie können Sie lizenzfreie Bilder und Videoclips nutzen?: Социально-медиа-разметка для презентаций PowerPoint и кинофильмов: просмотренные даты на iStock доступны, персонализированы и представлены в большом количестве – все города Самара – Россия – фотографии и фильмы Pro – общий формат. Mit Ausnahme der «nur zur redaktionellen Verwendung» vorgesehenen Fotos (умейте в redaktionellen Projekten verwendet und nicht geändert werden können), sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt.

Erfahren Sie mehr über lizenzfreie Bilder oder sehen Sie sich die häufig gestellten Fragen zu Fotos an.

Изображения

ВидеоРедакцииМузыка и звуковые эффекты

Инструменты

Предприятие

Цены

Все изображения

ВойтиРегистрация

Чтобы загрузить это изображение,

создайте учетную запись

У вас уже есть учетная запись? Войти

Я согласен с Пользовательским соглашениемПолучать новости и специальные предложения

Посмотреть на Пивоварня Жигули в Самаре, Россия. Был основан в 1881 году

— Фото автора blinow61

Самарский завод жигулевского пива: Жигулевский пивоваренный завод в Самаре: история, фотографии

Самара: АО «Жигулевское пиво» — Фотоблог Вадима Кондратьева — LiveJournal

Жигулевский пивоваренный завод в Самаре

Жигулевский пивоваренный завод на карте. Координаты 53.200709°, 50.098776°

Blick Auf Alten Bierfabrik Zhiguli Brauerei In Der Stadt Samara Russland Stockfoto und mehr Bilder von Stadt Samara — Russland

Beschreibung

ОЧИЧЕСКИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ KOLLEKTION

Suchbegriffe

Kategorien

Häufig gestellte Fragen

Вид на завод «Жигули» в Самаре, Россия. Основан в 1881 г. Фото ©blinow61 45459891

Чтобы загрузить это изображение,

Похожие лицензионные изображения:

Та же серия:

Информация об использовании