Содержание
Вина со склонов вулканов — читайте на Winestyle.ru
05 Апреля 2018
Вы, конечно, уже слышали об уникальных винах со склонов вулкана Этна, но вам наверняка не терпится открыть новые для себя регионы Италии и отдельные винодельческие зоны, в которых виноделы используют силу вулканической породы. Вулканические вина сегодня входят в пятерку главных трендов по всему миру, о них пишут отдельные книги, а специалисты проводят многие часы, исследуя влияние вулканической породы на характер вин.
Винный эксперт и автор тематических книг Керин О’Киф, которая разбирается в итальянских винах как никто другой, приглашает в увлекательное путешествие по вулканическим терруарам.
Вулканический характер почв помогает создавать одни из самых интересных и интригующих вин Италии. За прошедшие годы на этом поприще особенно прославились вина со склонов вулкана Этна, заработав самые лестные эпитеты от критиков и новоприбывших виноделов. Но не только Этна может похвастать сложным почвенным составом с большим содержанием вулканических пород.
Схожими характеристиками обладают отдельные области других аппелласьонов Италии, от Венето (о винах аппелласьона Соаве, где можно найти вулканические почвы, до Сицилии. И хотя в винном мире понятие минеральности (минеральные ноты в аромате и вкусе) считается самой жаркой темой для обсуждений и споров, итальянские вулканические почвы, вне всяких сомнений, придают винам отчетливые минеральные ноты, среди которых выделяются нюансы кремня, крошеных камней и солоноватость, которые придают получившимся винам дополнительную глубину и сложность.
В дополнение ко всем плюсам, многие лозы вулканических терруаров очень старые, в некоторых районах Кампании и Сицилии их возраст перевалил за 100 лет. Практически все вулканические терруары опираются на местные сорта винограда, которые веками приживались на этих землях. Высота, на которой расположен виноградник, сорта винограда и применяемые в погребе винодельческие практики имеют огромное влияние на качество конечного продукта, но вулканические почвы могут добавить будущим винам дополнительную структуру, способность хорошо стареть и новое измерение сложности.
Ниже представлены регионы Италии, в которых стоит искать эти по-своему уникальные вина.
Кампания
Кампания — очаровывающий своей красотой регион, который расположился в юго-западной части страны. Эта зона является домом для двух опаснейших супервулканов мира — Везувий и Кампи Флегреи (Флегрейские поля), расположенных по обеим сторонам Неаполя.
Находящийся к востоку от Неаполя вулкан Везувий последний раз извергался в 1944 году, но свою печальную известность он приобрел после уничтожения древнеримского города Помпеи, который 24 августа 79 года был погребен под 6-метровым слоем вулканического пепла и пемзы. Неистовые извержения Везувия оказали влияние на почвенный состав винодельческих областей из зоны Ирпиния, которая находится практически в 50 километрах от самого вулкана.
Ирпиния стала домом для красного греческого сорта альянико, который лучше всего проявляется себя в аппелласьоне Таурази, и для белых сортов фиано и греко ди туфо.
Хотя эти сорта и возделываются в других регионах, самые долгоживущие и пикантные образцы производят именно в пределах Ирпинии.
Из сорта фиано ди авеллино создают полнотелые белые вина с цветочными ароматами, насыщенным фруктовым вкусом и дымными минеральными оттенками. Лучшие образцы отличаются насыщенностью и комплексностью.
«Фиано выделяется именно тут, спасибо большому количеству осадков, небывалому перепаду дневных и ночных температур и почвенному составу: вулканические породы и глинистые отложения,» — говорит Пьерпаоло Сирк, руководитель всех операций на виноградниках и в погребах винодельни Феуди ди Сан Грегорио /wine/feudi-di-san-gregorio/ , одного из ведущих хозяйств региона.
Греко ди Туфо, названный в честь небольшого городка Туфо из провинции Авеллино, вместе с фиано представляет категорию самых благородных белых сортов южной части Италии. Являясь клоном сорта греко бьянко, греко ди туфо преуспевает в одноименном аппелласьоне благодаря прохладному климату, частным осадкам и вулканическим почвам.
У вин из этого региона хрустящая кислотность, кремниевая минеральность и насыщенная ароматика, в которой угадываются ноты персиков и цитрусовых. Их переполняет элегантность и сложность.
Титульное красное вино Кампании из аппелласьона Таурази, как и белые собратья, происходит с холмов окружающих город Авеллино. Вина Таурази часто называют «Южным Бароло» благодаря их полнотелости и насыщенному вкусу, в котором угадывается красная вишня, темные специи, ментол и минеральные штрихи. Крепкая структура благоволит к длительной выдержке.
«У нас на виноградниках около двух метров рыхлого пеплообразного верхнего слоя. Возделываемый на здешних почвах сорт альянико дает более структурированные вина с более отчетливыми танинами и яркой кислотностью, чем вина из этого же сорта, произведенные на глинистых и песчаных терруарах,» — сообщает Антонелла Лонардо, которая помогает своему отцу в работе на маленькой семейной винодельне Контраде ди Таурази-Кантине Лонардо.
Лозы хозяйства Лонардо, которым в основном от 20 до 100 лет, дают ягоды с натуральной концентрацией ароматов и вкусов. Особой гордостью винодельни являются дофиллоксерные непривытые лозы.
Составленный из сети кратеров и других до сих пор активных вулканических формаций, которые в большом количестве находятся в подводной части Неаполитанского залива, регион Кампо ди Флегреи располагается к западу от Неаполя. Вулканическая активность стала тут образом жизни, где запах серы пропитывает сам воздух, а местные жители уже привыкли к частой сейсмической активности.
Этот регион является домом для занимательных вин созданных из урожая с непривитых лоз местного сорта фалангина. Выделяют два отдельных клона сорта фалангина — фалангина беневентана, который возделывают в аппелласьоне Фалантина дель Саннио и фалангина флегрея, растущий в Кампо Флегреи. В Саннио производят структурированные вина, а в Кампо Флегреи более прямолинейные и с легким телом.
Вина из фалангины демонстрируют цветочные ароматы и отчетливую соленую минеральность, которая проявляется благодаря песчано-вулканическим почвам и соседству с морем.
Большая часть лоз региона являются непривитыми, ведь виноградную филлоксеру отталкивают песчаные и вулканические почвы. Семье Ла Сибилла принадлежат уникальные лозы, возраст которых насчитывает 200 лет. Корни старых лоз уходят глубоко в почву в поиске питательных веществ, что хорошо отражается на будущем урожае. В Кампо ди Флегреи нет большого количества лавовых формаций, как в районе Этны или Везувия, но вулканические включения от недавних извержений присутствуют и влияют на плодородность почвы.
Пьемонт
Раскинувшийся у подножий Альпийских гор регион Альто-Пьемонте по праву считается одной из самых очаровательных зон Италии. Тут можно найти не только титульный для Пьемонта благородный сорт неббиоло, но и много автохтонов — весполина, кроатина и ува рара. В этой зоне производят живые и ароматные вина, а лучшие красные из Альто-Пьемонте ценятся за элегантность и большой потенциал выдержки.
Внутри Альто-Пьемонте выделены 5 главных аппелласьонов — Лессона, Гаттинара, Гемме, Бока и Браматерра, все они отличаются прохладным климатом и более высоким расположением виноградников, если сравнивать их с известными на весь мир соседями Бароло и Барбареско.
Но именно почвенный состав делает этот регион уникальным. В Лессоне богатая минеральными веществами почва морского происхождения ярко-желтого цвета, а в Боке, Гаттинаре и Браматере разные пропорции порфиритовых пород, которые депонировались в результаты извержений давно потухшего древнего супервулкана.
«Это один из самых древних вулканов в мире, его корни уходят на 300 миллионов лет назад. Извержения вулкана не только оставили после себя магматические камни в некоторых местах, но и благодаря своей неуемной вулканической и тектонической активности буквально вывернули земную кору, затронув близлежащие районы, что объясняет наличие уникальных желтых плиоценовых отложений морского типа вокруг Лессоны,» — говорит винодел Даниэле Динойя, владелец поместья Чентовинье Кастелло ди Кастелленго около Бьеллы.
Марко Риццетти, управляющий партнер и представитель 11-ого поколения владельцев легендарной винодельни Тенуте Селла, рассказывает, что вина из Лессоны отличаются от вин с каменистых виноградников Браматерры. «Лессона похожа на стильную и элегантную сеньору, в то время как Браматера выступает в роли сурового мускулистого альпиниста,» — поделился своим мнение Марко.
Умбрия/Лацио
Приютившийся на высоком плоском утесе вулканического происхождения в юго-западной Умбрии, Орвието считается одним из красивейших древних городов Италии. Город дал название и аппелласьону, в котором рождаются известные белые вина. Вина Орвието можно производить не только в Умбрии, но и в соседнем регионе Лацио.
История города уходит во времена этрусков, которые вырывали глубокие пещеры и делали лабиринты из длинных туннелей в туфовых скалах под городом. Уникальная для виноградарства зона Орвието сформировалась на базе бывшего вулканического комплекса гор Вульсини в эпоху плейстоцена, по большей части на этот процесс повлиял вулкан, который сформировал соседнее озеро Больсена.
Когда-то продукты извержения вулкана обильно покрывали эти земли, но в наши дни только избранные участки имеют в почвенном составе вулканические породы. В Орвието можно найти все разнообразие почв, которые благоволят виноделию — от песчаных зон с вкраплениями морских ископаемых до туфа вулканического происхождения.
«Виноградники поблизости от озера Больсена, которое сформировалось в кальдере потухшего вулкана, по большей части состоят из вулканических пород. Благодаря оригинальному почвенному составу наши вина отличаются от других, они более структурированные, более ароматные и имеют солоноватые штрихи,» — делится своим мнением винодел Сержио Моттура, чьи виноградники из южной части региона расположены на территории Лацио.
Вина с наименованием Орвието, Орвието Классико (виноградники в границах оригинальной древней зоны) и Орвиенто Супериоре (более структурированные вина) должны минимум на 60% состоять из сорта проканико и гречетто.
Существуют разные стили, в которых представлены вина Орвието, они порадуют как поклонников сухих белых, так и поклонников десертных вин созданных из ботритизированного винограда (Муффа Нобиле).
ТОП-5 вулканических вин Италии по версии WineStyle
- Tenuta di Salviano Orvieto Classico Superiore DOC, 2016;
- Antonio Caggiano, «Bechar» Fiano di Avellino DOCG, 2015;
- Mastroberardino, Greco di Tufo DOCG, 2014;
- Feudi di San Gregorio, Taurasi DOCG, 2012;
- Antichi Vigneti di Cantalupo, «Cantalupo Anno Primo», Ghemme DOCG, 2009.
Материал подготовлен на основе статьи Керин О’Киф/Wine Enthusiast.
Подготовил и перевел Илья Кузнецов.
Все права на опубликованные фотографии принадлежат их авторам. Фотографии публикуются в ознакомительных целях.
Вам может понравиться
-15%
-16%
-20%
ТОП-5 лучших игровых автоматов от казино Вулкан Делюкс: Psychology OnLine.
Net
ТОП-5 лучших игровых автоматов от казино Вулкан Делюкс
Добавлено Psychology OnLine.Net
1.08.2019 (Правка 12.08.2019)
Качество слотов — это то, зачем азартные люди приходят на игровые сайты. И здесь у каждого срабатывают собственные предпочтения. Вулкан Делюкс предлагает разнообразие, которое удовлетворит запросы самых разных геймеров. Хотите проверить? На странице http://deluks-wulkan.com/win-wizard/ вы найдёте большой ассортимент азартных развлечений.
Виды автоматов Делюкс
На сайте представлены все виды автоматов, которые существуют. Они заинтересуют искушенных игроков и новичков. Всё зависит от того, какой вид забав вы предпочтете.
- Слоты. Они пользуются особой популярностью. Поэтому на сайте их больше всех других видов. Игровое поле представляет собой конструкцию из барабанов, нанизанных на одну ось. На их поверхностях располагаются несколько типов картинок. Все барабаны вращаются с разной скоростью.
В поле зрения игрока располагаются кнопки. С их помощью вы сможете наладить общение с автоматом. После остановки барабанов картинки составляют случайные комбинации. Они автоматически оцениваются на предмет выигрыша. - Карточные игры. Покерные видеоигры интересуют геймеров, которые не хотят полагаться на удачу. Вы можете попробовать обыграть автомат. Зная правила и владея навыками, сделать это не так трудно. Выбирайте уровень игры, который соответствует вашему классу. Применив собственные знания и смекалку, запоминая или записывая выпавшие карты, вы сможете обыгрывать автомат раз за разом. Для многих геймеров игра в покер становится основным видом дохода. В казино Вулкан Делюкс созданы все условия для быстрого вывода выигрышей, что и привлекает настоящих профессионалов.
- Другие автоматы. Эта группа автоматов имеет обобщающее название «Симуляторы». На экране появляется рулеточный стол, поле для игры в Бинго или Блек Джек. Как в реальном казино вы сможете делать ставки и сорвать большой куш. Всё больше посетителей выбирают этот вид развлечений. Отличное качество картинки и разнообразие вариантов — вот что предлагает виртуальное казино в этом разделе игр.
В поле зрения игрока располагаются кнопки. С их помощью вы сможете наладить общение с автоматом. После остановки барабанов картинки составляют случайные комбинации. Они автоматически оцениваются на предмет выигрыша.
Всё больше посетителей выбирают этот вид развлечений. Отличное качество картинки и разнообразие вариантов — вот что предлагает виртуальное казино в этом разделе игр.Независимо от типа игры, которую вы выбрали, есть возможность играть бесплатно или на деньги. Запускайте демо-версию, чтобы попробовать свои силы. Разобравшись с правилами и понимая специфику, можно начинать делать ставки.
Горячая пятёрка автоматов Вулкан Делюкс
- Crazy monkey. Узнаваемая обезьянка привлекает внимание не одно десятилетие. Её называют сумасшедшей за то, что в её голове спутались все мысли. На поверхностях пяти барабанов изображены тропические фрукты и животные. Есть девять выигрышных линий.
- Book of Ra. Волшебная книга и золотые фигурки, золотоискатели и их инструменты. Если вы испытываете жажду золотых монет, эти картинки вас вдохновят. Стандартный набор линий и оптимальное количество барабанов предоставляет отличные возможности для выигрыша.
- Fruit cocktail. Легендарные клубнички приносят выигрыши счастливчикам. Соберите свой коктейль, чтобы испытать удачу. Девять выигрышных линий и пять барабанов ждут вас в игре. Не зря она пользуется повышенным спросом.
- Resident. Риск провала, агентура и слежка. Если вы помешаны на детективах и раскрытии государственных тайн — эта игра увлечёт вас. Кроме основных игр здесь есть слот-игры и бонусные предложения для самых азартных.
- Sparta. Пять барабанов и девять линий. Золотые буквы, старинные амфоры и храбрые воины, оружейные установки, щиты и мечи. Всё это вы найдёте в игре, которую предпочитают любители исторических баталий.
Вы хотите пополнить кошелёк без особых усилий или просто отдохнуть в конце дня. Горячая пятёрка от Вулкан Делюкс предлагает испытать удачу и получить массу эмоций. Выбирайте лучшие слоты, чтобы игра приносила удовольствие. На сайте вам гарантирована техническая поддержка и помощь в любых вопросах.
Здесь предлагаются понятные условия вывода и простые правила.
Попробуйте эти вина, затронутые лавой
В январе потрясающие вина из нескольких стран, включая Францию, Грецию, Италию и Испанию, были представлены на первой в истории Международной ярмарке вулканических вин Vinora, проходившей в регионе Овернь-Рона-Альпы в центральной Франции.
«Вулканические вина» изготавливаются из винограда, произрастающего на почве, созданной вулканической активностью или подвергшейся ее воздействию. Вина, сделанные из винограда, выращенного на таких богатых минералами почвах, могут иметь отчетливую кислотность или минеральность и часто быть яркими и острыми, а не преимущественно иметь вкус диффузных фруктовых бомб.
Спящие вулканы региона Овернь, Франция
Том Маллен
Классические примеры вулканических вин включают вина с греческого острова Санторини или из почв, окружающих часто дымящийся конус вулкана Этна на Сицилии.
Аэрофотоснимок или карта Санторини ясно показывают, что он является частью архипелага вулканических островов.
Из местных сортов винограда, таких как Ассиртико или Мавротрагано, можно делать вина, которые придают головокружительный, отчетливый вкус. Виноградным лозам на Санторини, не затронутым болезнью филлоксеры в 1800-х годах, сегодня может быть две или даже три сотни лет. Сильнокислые почвы включают относительно высокие проценты цинка и железа.
Событие Винора произошло в Вулкании, Европейском парке вулканизма, который открылся почти два десятилетия назад примерно в 10 милях (15 км) к северо-западу от города Клермон-Ферран. В мероприятии приняли участие около 30 производителей вина — как французских, так и зарубежных. На мероприятии выступил сомелье и писатель Джон Сабо (автор книги «Вулканические вина»), рассказав о своих путешествиях по вулканическим регионам по всему миру.
Парк Вулкания в Оверни, Франция
Гетти
БОЛЬШЕ ДЛЯ ВАС
Домен Сигалас, остров Санторини, Греция, налил два красных вина — оба потрясающие — из менее известного винограда.
Их Kavalieros 2017 производится из сорта винограда Асиртико и выдерживается 18 месяцев на осадке без выдержки в дубе. Ароматы такие же нежные и цветочные, как у Вионье, а во рту это сливочная, сочная красота с почти хрустящим вкусом овса. Другой, сделанный из красного винограда Мавротрагано (что означает «черный и хрустящий»), представляет собой реку патоки, слоеный пирог, вздутый красными фруктами и лакрицей.
Санторини, Греция
Getty
Такой же красивый — Soave Superiore Monte San Pietro 2016 года от Сандро де Бруно из Вероны, Италия. Изготовлено из винограда сорта Гарганега, собранного вручную, который растет на холмах вокруг Ронка, между Виченцей и Вероной, и выдерживается в больших дубовых бочках. Ароматы включают ароматы кремня и железных опилок и зеленой травы, а вкусы включают ананасы, зеленые яблоки и киви, но со стальным хребтом. При розничной цене 20 евро в Италии это выгодная сделка.
Вулкан Пико на Азорских островах
Гетти
Дегустационные заметки.
Ниже приведены дегустационные заметки десятков вин из пяти европейских стран.
Приведенные ниже цены являются местными розничными ценами (в евро; также конвертированы в эквиваленты долларов США).
Некоторые перечисленные вина имеют субъективную дегустационную оценку по 100-балльной шкале, а также другую «оценку ценности», основанную на этих оценках в сочетании с местными розничными ценами, сформулированными с использованием запатентованного алгоритма. Оценки ценности могут быть «Превосходно (♫♫♫)», «Отлично (♫♫)» или «Хорошо (♫)».0003
Маэли [Италия]. Бьянко. 2015. (95 баллов) €14,00/$15,55 [Высшая стоимость ♫♫♫]
100% желтый мускат, полученный в результате скрещивания белых сортов винограда мускат и шасла. Этот виноград произрастает только в Колли Эуганеи, который является регионом DOCG в Италии между городами Венеция и Болонья. Обильный аромат, сладкий и открытый. Во рту красивая хрустящая кислинка и отчетливый вкус зеленых яблок.
Маэли [Италия]. Диланте Розато. (91 балл) 13,00 €/14,45 $ [Отличная цена ♫♫]
Вулканические почвы на холмах Валле-Сан-Джорджо включают трахит, глину и мел, смешанные с мергелем и суглинком. Изготовлено из семи сортов винограда — это розовое вино имеет отчетливый вкус зеленых яблок.
Маэли [Италия]. Россо. 2017 г. (92 балла) 13,00 евро/14,45 долларов США [Отличная цена ♫♫]
Смесь Каберне Совиньон, Мерло и Карменер в соотношении 80/10/10. Виноград Карменере впервые появился в Италии в регионе Колли Эуганеи в 1830 году. Аромат легкий, фруктовый и энергичный, с нотками древесного угля; вкус включает вкус вишни и шоколадной стружки. Долгое, приятное послевкусие.
Элиза Дилаванзо из вин Maeli
Том Маллен
Поместье Аргирос [Греция]. Чистый Санторини (белый). 2016. (95 баллов) €40,00/$44,40 [Хорошая цена ♫]
Изготовлено из 100% винограда сорта Асиртико виноделом в четвертом поколении на острове Санторини.
Ферментировано в нержавеющей стали. Минеральные свежие ароматы, напоминающие во рту Пино Гри. Вкусы включают вкус как двойной мяты, так и мятной жевательной резинки; очень хорошее, резкое вино.
Поместье Аргирос [Греция]. Мавротрагано (красный). 2016. 39 евро.00/$44.30
Изготовлено из сорта мавротрагано, произрастающего на Санторини. Ароматы вишни и печенья Oreo в носу; сильный, отчетливый и хорошо сбалансированный. Во рту — жевательная лакрица и изюм, а также привлекательный дымный вкус. От винодела Максима Агостини.
Чистое вино Санторини от Estate Argyros, Греция
Tom Mullen
Azienda Bosco de Medici [Италия]. Помпеи (белые). 2018. (94 балла) 30,00 €/33,30 $ [Отличная стоимость ♫♫]
Изготовлено из белого винограда Капреттоне, произрастающего только в регионе Кампания в Италии. Красивые цветочные ароматы, похожие на ароматы Вионье. Во рту оттенки раскаленных конфет, а также соли и тропических фруктов.
Яркое и аппетитное вино.
Azienda Bosco de Medici [Италия]. Помпеи (красный). 2017. €20,00/$22,20 [Хорошая цена ♫]
Изготовлено из чернокожего винограда Пьедироссо, который растет в Кампании в Италии. Это обеспечивает сочетание ароматов Барбера и Санджовезе. Какая-то меловидная сухость во рту.
Planeta [Италия]. Еврозона 1614 Карриканте. 2017. (94 балла) €19,00/$21,10 [Отличная цена ♫♫]
Планета владеет пятью наборами виноградников на острове Сицилия, и это вино производится из винограда, растущего вокруг вулкана Этна. Он назван в честь года крупного извержения вулкана. Смесь винограда Карриканте и Рислинг в соотношении 90/10 с великолепным ароматом сливочной овсянки (после шести месяцев на осадке). Полный во рту и наполненный рислингом.
Планета [Италия]. Eurzione 1614 Нерелло Маскалезе. (94 балла) €19,00/$21,10 [Отличная цена ♫♫]
Включает 9% капучио Nerello. Слегка пыльные ароматы, похожие на ароматы Барбера, с нотками вишни, изюма и кожи.
Великолепный красный фрукт во рту — складки и удары, мясистый, но гладкий.
Патриция Тот из Planeta Wines, Сицилия, Италия
Том Маллен
Луи Тет [Франция]. Кот де Тет Розе. 2018. (90 баллов) 5,50 €/6,15 $ [Отличная стоимость ♫♫]
Это 100% гамэ из Кот-дю-Форе к юго-западу от Лиона. Это сочное, легко пьющееся вино по выгодной цене.
Domaine du Montaubourg [Франция]. Кот дю Форез. 2018. (92 балла) 6,00 €/6,70 $ [Отличная цена ♫♫]
100 % гаме из лоз, выращенных на террасных склонах Кот-дю-Форе (небольшой апелласьон, где всего 26 виноделов). Пыльный нос, похожий на Барберу, и легкий укус во рту — фруктовый и веселый. Вкус легкий, как у розы. Свежее манящее, аппетитное и очень хорошо сделанное для такого недорогого вина.
Coup de Tête rosé
Tom Mullen
Vignerons Ardéchois [Франция]. Гре дю Триас Вионье. 2018. 8,00 €/8,90 $ [Superlative Value ♫♫♫]
Этот частный кооператив является вторым по величине в долине Роны, а также крупнейшим в мире производителем винограда Вионье.
Цветы на носу и сливочная красота во рту.
Vignerons Ardéchois [Франция]. Базальт дю Коарон Сира. 2018. 6,00 евро/6,70 долларов США [Отличная цена ♫♫]
Сочный легкий нос из винограда, выросшего на базальте. Этот кооператив в южном департаменте Ардеш во Франции выращивает виноград в средиземноморском климате.
Валентин Пеллегринелли из Vignerons Ardèchois, Франция
Том Маллен
Domaine Sigalas [Греция]. Кавальерос (белый). 2017. (96 баллов) 57,00 €/63,30 $
Изготовлено из 100% винограда сорта Асиртико, выращенного на острове Санторини, который провел 18 месяцев на осадке. Энергичный нос и четкая минеральность. Легкие, с вионьеподобными цветочными ароматами. Сливочный, овсяный характер. Это еда из трех блюд, сочная красавица.
Домен Сигалас [Греция]. Мавротрагано (красный). 2017. (97 баллов) 57,00 €/63,30 €
Название сорта винограда Мавротагано означает «черный и хрустящий», и он такой же крепкий, как вино из винограда сорта Неро Маскалезе, с минеральной зернистостью и плюшевой вишней во вкусе и ароматах.
миндаля и солодки. Это темная полоска лакрицы во рту; слоеный, с плотностью рождественского торта. Река патоки.
Ифигения Диамантиду, Домен Сигалас, Санторини, Греция
Том Маллен
Agricole Le Nuvole [Италия]. Arteteche Petnat Frizzante Rosé. (93 балла) €9,50/$10,55 [Выдающаяся ценность ♫♫♫]
От G. Francesco Bagnal вышло очень необычное вино, которое вы можете полюбить или удивить. Отчетливые ароматы летучих веществ и клубники из сорта винограда Альянико дель Стервятник, богатого винограда, произрастающего на кислых почвах. Во рту лимонный шербет встречается с кожей и толченой черникой. Симпатичный по-своему, но отчетливый и привлекательный. Ферментация завершается в бутылках.
Agricole Le Nuvole [Италия]. Франко (красный). 2014. €18,50/$20,55 [Хорошая цена ♫]
Изготовлено из винограда сорта Альянико дель Стервятник, имеет острый темный нос и плюшевую полоску лайма. Выдерживается 13 месяцев в бочках тонно и выдерживается еще два года в бутылках.
Г. Франческо Баньял из Agricole Nuvole
Том Маллен
Винодельня Hatzidskis [Греция]. Санторини Кюве № 15 (белый). 2017. (95 баллов) 35,00 €/38,85 $ [Хорошая цена ♫]
Эта винодельня владеет 25 акрами (10 га) виноградников на острове Санторини, Греция. Сделанный из 100% винограда Асиртико и выдержанный в нержавеющей стали в течение шести месяцев, он имеет отчетливый кисло-сладкий и многослойный сливочный вкус, по-видимому, в результате использования диких дрожжей.
Винодельня Hatzidskis [Греция]. Мавротрагано (красный). 2016. (92 балла) 35,00 €/38,85 €
Выдержанное в течение 18 месяцев в дубовых бочках и нефильтрованное, это красное вино обладает минеральными ароматами, которые могут напомнить вам ароматы прогулки по склону вулкана — кремнистые, с запах железных опилок в носу. Суп минестроне и вишня во рту. Как говорит винодельня, «мускулистое небо».
винодельни Hatzidakis, Санторини, Греция
Tom Mullen
Tenuta di Castellaro [Италия].
Бьянко Помис (белый). 2017 г. (92 балла) 21,00 €/23,35 $ [Хорошее соотношение цены и качества ♫]
С Эолийских островов, расположенных к северу от Сицилии, из винограда сорта Мальвазия ди Липари (DOC). похожая жевательная резинка, как сладость на носу. Высокая кислотность. Во рту сладкое и легкое, как у многих эльзасских вин.
Tenuta di Castellaro [Италия]. Нерон Оссидиана (красный). 2016. (95 баллов) 22,00 €/24,45 $ [Excellent Value ♫♫]
Изготовлено из смеси сортов винограда Corinto Nero и Nero d’Avola, имеет аромат пыли и вишни, фруктовый и жевательный во рту— вкусы слив и суп Минестроне.
Винная компания Азорских островов [Португалия]. Оригинал Вердельо. 2017. €20.00/$22.20 [Хорошая цена ♫]
Это вино с острова Пико посреди Атлантики имеет резкий аромат мандаринов и напоминает апельсиновое вино.
Винная компания Азорских островов [Португалия]. Аринту душ Асореш. 2017. (92 балла) €24,00/$26,65 [Хорошее соотношение цены и качества ♫]
Это вино с острова Пико, созданное виноделом Антонио Масанитой, обладает отчетливым вкусом с цитрусовыми нотками мандаринов.
Виноград Аринто является потомком Вердельо.
Виноградники на острове Пико на Азорских островах
Getty
Azores Wine Company [Португалия]. Тинто Вулканико. 2018 г. (92 балла) 15,00 евро/16,65 долларов США [Отличная стоимость ♫♫]
Пыльный гранитный нос и сухой, но приятный вкус. (Фантастическая этикетка!)
Azores Wine Company [Португалия]. Проибида. 2017. (94 балла) €18,00/$19,98 [Excellent Value ♫♫]
Это красное вино, созданное из смеси разных сортов винограда, включает в себя глубокие, плюшевые ароматы сливы и вишни на носу, а также ежевики и ежевики. Ощетинившийся остроконечной энергией — представьте себе апельсиново-малиновый щербет во рту. Шипящий. Отличное и уникальное вино.
Сандро де Бруно [Италия]. Соаве Супериоре Монте-Сан-Пьеро. 2016. (97 баллов) ) €20.00/$22.20 [Превосходная стоимость ♫♫♫]
Вина Soave производятся между Вероной и Виченцей в Италии, и Де Бруно выращивает этот виноград Гарганега на горе Сан-Пьеро.
Выдерживается в больших дубовых бочках. Аромат кремня, железных опилок, зеленой травы и ананаса. Во рту это сочно-гладкая радость тропических фруктов. Не могу перестать пить это — киви и зеленые яблоки со стальным стержнем.
Сандро де Бруно [Италия]. Неро Фумо Пино Нуар. 2016. (95 баллов) ) 20,00 €/22,20 $ [Превосходная стоимость ♫♫♫]
Изготовлено из винограда, выращенного на базальте и дубе с выдержкой 18 месяцев. Вишневое и шоколадное наслаждение в носу, слоеный пирог с теми же вкусами во рту.
Sandro Tasoniero с вином Soave от Sandro de Bruno Wines, Италия
Tom Mullen
Zambon Wines [Италия]. Soave Vulcano (белое) (94 балла) €7,00/$7,80 [Высшая оценка ♫♫♫]
Произведенное из винограда сорта Гарганега (типичное для вин Соаве), это вино включает резкие и сладкие ароматы кремня и легких фруктов. Вкус зеленых яблок — какая великолепная, фруктовая, сбалансированная пикантная красота!
Zambon Wines [Италия].
Le Cervare Vulcano (белый). 2017. (94 балла) 20,00 €/22,20 $ [Отличная цена ♫♫]
100-летние лозы; 100% виноград Гарганега. Соль, лед и лайм на носу, а также парафин. Травянистый и сбалансированный во рту.
Encomienda de Cervera [Испания]. Покер Д Темпранильо. 2012. (96 баллов) €10.00/$11.10 [Высшая стоимость ♫♫♫]
Эта винодельня расположена на вулканическом массиве в Испании между городами Мадрид и Малага. Это вино выдерживается во французском и американском дубе в течение 12 месяцев. Богатые и сочные ароматы кишмиша, черного перца и смолы. Здоровенная темная лакрица и вес и авторитет классического Темпранильо. В этом вине есть глубина и богатство.
Encomienda de Cervera [Испания]. 1758 Selección Gran Reserva Petit Verdot. 2010. (95 баллов) 25,00 €/27,75 $ [Отличная цена ♫♫]
Зеленый перец и изюм в носу, черный перец и патока во рту. Травяной и вкусный.
Encomienda de Cervera Tempranillo из Испании
Tom Mullen
Villa Baulieu [Франция].
Вилла Болье (красная). 2016. (95 баллов) 10,00 евро/11,10 долларов США [Превосходная стоимость ♫♫♫]
Эта винодельня расположена недалеко от останков вулкана к северу от французского города Экс-ан-Прованс и представляет собой смесь Сира 50/30/20. , Каберне Совиньон и Гренаш. Твердое слияние стилей Роны и Бордо с оттенком перца.
Вилла Больё [Франция]. Кюве Беранжер. 2016. (93 балла) 10,00 евро/11,10 долларов США [Превосходная стоимость ♫♫♫]
Эта смесь 70/30 Сира/Каберне Совиньон имеет ароматы мяса, дыма и кожи. Полный вкус газа, выпрашивающий стейк на ужин. Очень хорошо сделано — вино для барбекю.
Надин Каттанеа из Villa Baulieu вина из Франции
Том Маллен
Аюнта [Италия]. Судоходный (красный). 2017. (95 баллов) 20,00 €/22,20 $ [Превосходная стоимость ♫♫♫]
Изготовлено из винограда, произрастающего на северном склоне вулкана Этна, и выдержано в течение 1,5 лет в 3000-литровых каштановых чанах, включая сорта винограда Гренаш, Нерелло Капучио и Нерелло Маскалезе.
Ароматы — это здоровенная вишня и чернослив, а вкус такой же тонкий, как у очень хорошо сделанного бургундского вина или вина Божоле.
Аюнта [Италия]. Кальдерара Соттани (красный). 2016. (94 балла) €40,00/$44,40 [Хорошая цена ♫]
Бензин, черный перец и вишни на носу. Это вино выдерживается два года в каштановых чанах. Во рту говядина по-бургундски встречается с минестроном и кубиками говяжьего бульона Oxo — и все это многослойное и легкое.
Filipo Mangione of Agricole Ayunta Wines from Mount Etna, Sicily, Italy
Tom Mullen
Все о вулканических винах — Aveine
Accueil Энология Все о вулканических винах
В виноградарстве мы понимаем значительное влияние почв на стили вина , в дополнение к сортам используемых лоз и ряду других более или менее сложных параметров. И когда мы говорим о разных типах почв, какие типы почв вы имеете в виду? Вы когда-нибудь задумывались о вулканических почвах? В нашем видении мы могли бы представить себе черноземы, бедные почвы, где были бы уничтожены все следы жизни… и тем не менее вина, произведенные на вулканических почвах, существуют, и они работают очень хорошо! Поэтому мы решили рассказать вам об этом!
Вулканические почвы
На Земле много вулканов.
Некоторые до сих пор активны. Другие бездействуют или даже вымерли, если ни одного извержения не было зарегистрировано более 10 000 лет. Таким образом, в некоторых регионах вулканов уже не осталось. Однако вулканическая активность имела место, но она отмечена, выгравирована в почве.
Со временем эти ранее опустошенные почвы смогли восстать из пепла. Они предлагают новые богатство, разнообразие и качество. Некоторые исследования показали гораздо более высокую концентрацию ионов в винах, произведенных на вулканических почвах. С точки зрения вкуса, это может привести к соленой стороне, которую можно найти в некоторых винах… и что особенно заметно! Особенно в финише, придающем «бодрство» всему, с желанием к нему вернуться!
Говоря о различных вулканических почвах, не вдаваясь в подробности, можно, тем не менее, упомянуть базальты, риолиты или андезиты. Мы также используем в наших садах пуццолан, который также имеет вулканическое происхождение и его можно найти в садовых центрах.
Он используется для улучшения надлежащего дренажа, что является ключевой концепцией в виноградарстве.
Вулканические вина во Франции
Если мы имеем дело с вулканическими почвами, то почему бы не поговорить о вулканических винах?
Это ставка французского винодельческого региона, о котором мало говорят и который вполне может появиться благодаря этому: Овернь ! AOC Côtes d’Avergne расположен в Центральном массиве и в настоящее время представляет около 400 гектаров виноградников.
Эти лозы произрастают на вулканических почвах и претендуют на терруар из лавы, пепла и базальтовых отложений. Представленные сорта винограда: Гаме, Пино Нуар, Шардоне и Трессалье, символические сорта другого наименования в этом районе: Сен-Пурсен.
Вулканические почвы также встречаются в регионе Эльзас, хотя вулканы в настоящее время считаются потухшими. Особо следует отметить Гран Крю Ранжен, самый южный в регионе, в Танне и Вьё-Танне.
Он особенно известен и предлагает десятикратное ароматическое выражение, особенно с виноградом рислинг, пино гри и гевюрцтраминер.
Вулканические вина также встречаются в нескольких других странах.
По другую сторону эльзасской границы также есть вулканические почвы. В Германии , особенно в районе Бадена, где мы находим некоторые характеристики, похожие на некоторые эльзасские вина.
В Венгрии этой спецификой озабочен и знаменитый регион Токай. Он давно известен качеством своих вин.
Италия также входит в число стран с всемирно известными вулканами: Этна и Везувий. В Сицилия , на северо-восточном склоне Этны мы находим знаменитый DOC Etna. Он составлен для красных сортов Нерелло Маскалезе в доминанте и для белых сортов Каррикате. В Кампании, недалеко от Неаполя и на краю Везувия, произрастают различные вина и сорта винограда, произрастающие на вулканической почве. Самое известное вино – Lacryma Christi.
Это вино напоминает о потере Помпеи перед извержением, разрушившим этот знаменитый город в 79 году нашей эры. Самым известным красным вином здесь является Альянико, но есть и много белых вин, сделанных из Фиано, в том числе Фиано ди Авеллино.
На другом конце земного шара, на американском континенте, мы также находим вулканические вина. Будь то в Чили, в знаменитом регионе Качапоаль, где производятся превосходные красные вина из Карменера, или в Соединенных Штатах , в Орегоне, регионе, чрезвычайно известном своим Пино Нуар.
И мы не забываем об островах!
Но давайте не будем забывать об островах, которые имеют много особенностей и разных стилей.
Особое внимание уделяется Греция с островами Санторини. Знаменитое и известное белое вино производится здесь из сорта винограда Асиртико.
На Канарских островах , на стороне Лансароте, также есть виноградники, растущие на вулканических почвах впечатляющего черного цвета, и с любопытными небольшими каменными насыпями, защищающими виноградные лозы от сильного ветра, который там господствует.